临期食品：到期前一天能不能吃、超市不标示违不违法、过期了能赔多少

一、一句话定义

临期食品，指仍在保质期内、但距离保质期届满时间已经很短的预包装食品或者散装食品。它不是一类独立的食品类别，而是一个时间状态：同一包饼干，出厂第一天是正常食品，到期前十天是临期食品，到期后一天就是禁止经营的食品。法律对这三个阶段的规则完全不同：正常阶段只管标签和贮存，临期阶段增加「分类管理、特别标示或者集中陈列」的义务，过期阶段直接禁止生产经营。

理解临期食品，先要理解保质期是什么。按国家标准对预包装食品标签的一般要求，保质期是预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。注意两个限定：一是「标签指明的贮存条件」，二是「保持品质」。所以保质期不是「毒期限」，到期前一天吃下去不会突然有害；也不是「品质承诺期」的无限延伸，超过期限后品质不再有保证，经营者也就不能再卖。把保质期理解成一条法律上的销售红线，比理解成一条安全红线更准确。

这三层区分决定了三种完全不同的救济路径：临期不标示，是行政违法，可以向市场监管部门投诉；临期食品本身合格，买回家吃完没问题；过期食品仍在售，既可以主张民事赔偿，也可以举报行政处罚；保质期内变质，则是另一条线——即使没过期，只要不符合食品安全标准，照样适用惩罚性赔偿。

二、构成要件·适用条件：三个时间点决定三套规则

第一个时间点是生产日期。生产日期是计算保质期的起点，也是判断「标注虚假生产日期」的依据。食品经营者篡改、倒签生产日期，属于食品安全法第三十四条第十项禁止的情形，比卖过期食品性质更严重，因为它同时破坏了整个追溯链。

第二个时间点是保质期届满日。这一天之后，食品属于「超过保质期」，禁止生产经营。判断「是否过期」不看当天几点，而看标签标注的到期日：标注到日的，次日起算过期；标注到月的，通常按当月最后一日理解。这一点在执法中有争议，实务上以标签标注方式为准。

第三个时间点是「临期」的起点。国家层面没有统一的临期定义，反食品浪费法只要求「对临近保质期的食品分类管理，作特别标示或者集中陈列出售」，没有给出具体天数。地方和行业通行做法是按剩余保质期比例折算：保质期一年以上的，到期前四十五天左右进入临期；六个月到一年的，三十天左右；九十天到六个月的，二十天左右；三十天到九十天的，十天左右；十六天到三十天的，五天左右；少于十五天的，到期前一至四天。这套口径不是法律，但被大量商超作为内部标准采用，也可以作为判断「是否应当标示」的参考。

三个时间点之间存在一个容易忽略的空白：保质期内变质。食品在保质期内出现霉变、胀袋、异味，属于不符合食品安全标准，与「过期」是两回事。这时候不能因为「还在保质期内」就排除经营者责任，也不能因为「已经拆封」就一概不管，要看变质原因是生产环节、运输贮存环节还是消费者保存不当。

三、法条依据

食品安全法第三十四条是禁止性清单，其中第十项明确禁止「标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂」。这一项有两个行为形态：一是改日期，二是卖过期。前者是主动造假，后者可能是管理疏忽，但法律后果同样落在禁止之列。

第五十四条是经营者的日常管理义务：按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存，及时清理变质或者超过保质期的食品；贮存散装食品的，应当在贮存位置标明名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式。这一条是「超市货架上还有过期食品」最直接的违法依据，也是「散装食品没有任何标注」的依据。

第六十七条是预包装食品标签的九项必备事项，其中第四项就是保质期。标签缺保质期、保质期标注模糊、只有「见包装」而无实际日期，都属于标签不符合规定。第六十八条是散装食品销售环节的标注义务，要求在容器、外包装上标明名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式。

第一百二十四条是罚则。经营超过保质期的食品、标注虚假生产日期或者保质期的食品，尚不构成犯罪的，没收违法所得和违法经营的食品，可以没收工具设备原料；货值不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值一万元以上的，并处货值十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的吊销许可证。这个额度说明立法对过期食品的态度：起罚点就是五万元，不因为「只卖了几包」而降低。

第一百四十八条是民事赔偿的核心。第一款确立首负责任制：消费者可以向经营者索赔，也可以向生产者索赔，接到要求的一方应当先行赔付，不得推诿。第二款是惩罚性赔偿：生产不符合食品安全标准的食品，或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金，增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计算。但书是重要限制：食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。

反食品浪费法第十二条是临期食品管理的直接依据：超市、商场等食品经营者应当对经营的食品加强日常检查，对临近保质期的食品分类管理，作特别标示或者集中陈列出售。这一条把「临期标示」从行业自律上升为法定义务，但注意它规定的义务主体是「超市、商场等食品经营者」，覆盖范围包括便利店、社区生鲜店，不限于大型商超。

消费者权益保护法第二十条要求经营者提供的质量、性能、用途、有效期限等信息真实、全面，不得作虚假或者引人误解的宣传。把临期食品混在正常货架不标示、把过期食品的日期擦掉重打、把临期食品说成「新鲜到货」，都可能落入这一条。

四、与相邻概念的区别

与保存期的区别。保质期是最佳食用期限，超过后品质下降但仍可能可食用；保存期是最终食用期限，超过后不应再食用。我国预包装食品标签主要使用「保质期」，部分产品标注「此日期前食用最佳」，两者在法律上的意义不同：保质期届满即禁止销售，最佳食用期届满只是品质提示。

与有效期的区别。有效期多用于药品、化妆品，是效力期限；食品用保质期。混淆两者会导致错误判断，比如把「保质期十八个月」理解成「十八个月后有毒」。

与生产日期的区别。生产日期是起点，保质期是长度，两者相加才是到期日。标签只标生产日期和保质期时长，需要自己算；有的产品同时标「此日期前食用」，直接给到期日。

与「临期」和「过期」的区别。临期是合法的，只是附加了标示义务；过期是禁止经营的。这个区别决定了法律后果的量级：临期不标示，处罚依据是反食品浪费法和地方规定，通常先责令改正；卖过期食品，依据是食品安全法第一百二十四条，起罚五万元。

与「保质期内变质」的区别。前者是时间问题，后者是质量问题。时间问题看日期，质量问题看是否符合食品安全标准。两者可能同时出现，比如过期后又变质，这时候按过期处理即可，不需要再证明变质。

与「不合格食品」的区别。不合格是一个更宽的概念，包括标签不合格、添加剂超标、微生物超标、重金属超标。过期食品属于不合格食品的一种特殊形态，特点是「不需要检测就能认定」——只看日期。

五、「临期」怎么算：比例法、地方口径与商超自查

比例法是行业最常用的方法。把保质期长度分成若干档，按剩余天数划线：一年以上留四十五天，半年到一年留三十天，三个月到半年留二十天，一个月到三个月留十天，半个月到一个月留五天，半个月以内留一到四天。这套方法的逻辑是「剩余时间占保质期的比例大致相当」，对长保质期产品更宽松，对短保质期产品更严格。

地方口径存在差异。有的省市在市场监督管理部门的规范性文件或者行业指引中给出具体天数，有的只要求「显著标示」不设天数。所以「我们这儿到底几天算临期」这个问题，正确的回答是：先看当地有没有明确规定，没有规定就看经营者自己公示的标准，都没有就看行业通行做法。

商超自查的实际做法。大型商超通常在系统里设置预警，到期前若干天自动提醒，然后把临期商品集中到专门的货架，挂「临期食品折扣区」的标识，标注原价、折后价、到期日。这种做法的合规性最高，因为同时满足了「分类管理」「特别标示」「集中陈列」三项要求。

小型便利店的实际做法。多数没有系统预警，靠人工翻架，临期商品要么打折散放，要么直接下架退回供应商。问题出在「退回供应商」这一步：退回去的临期食品如果被重新配送到其他门店，或者被改日期再上市，链条就断了。这也是监管重点查「退货记录」的原因。

消费者的判断方法。看三处：货架有没有「临期」标识、包装上的到期日、收银小票上的商品名称有没有标注「临期」。三处都没有，而商品确实快到期，就存在未履行标示义务的可能。

六、经营者义务：分类管理、特别标示、集中陈列

分类管理，指把临期食品与正常食品在管理上分开，包括库存分区、系统预警、专人负责、定期盘点。分类管理是内部管理义务，消费者看不见，但监管检查时看得到台账。

特别标示，指在商品或者货架上以显著方式提示「临近保质期」。标示的位置要能让消费者在购买前看到，不能只贴在小票上，不能只在价签角落用小字。标示内容通常包括「临期食品」「请于某日前食用」等。

集中陈列，指把临期食品放在专门区域销售。三种义务是「或者」关系还是「并列」关系，条文表述是「作特别标示或者集中陈列出售」，字面上是选择关系。但从监管实践看，同时做到特别标示和集中陈列最稳妥；只做其中一项，需要确保信息传递到位。

三项义务的例外情形。现制现售食品、散装即食食品的「保质期」往往以小时计（比如当日制作的熟食），这类商品的临期管理更多依赖「当日清」制度，而不是贴标签。餐饮外卖的「最佳食用时间」提示属于另一套规则。

违反义务的后果。反食品浪费法对未履行临期管理义务的行为，规定了责令改正、警告的处置；地方规定有的设了罚款。与卖过期食品的处罚相比，这一层的责任轻得多，所以实践中「不标示」比「卖过期」更常见，也更难被追责。这也是消费者需要主动看日期的原因。

七、行政处罚：第三十四条与第一百二十四条怎么对应

执法逻辑是「先定性、再定量」。定性看第三十四条：经营超过保质期的食品，属于第十项禁止情形。定量看第一百二十四条：货值不足一万元的，五万到十万；货值一万元以上的，货值十倍到二十倍；情节严重吊销许可证。

「货值金额」怎么算。按违法生产经营的食品的市场价格计算，包括已售出和未售出的部分。所以货架上剩几包过期饼干，货值可能只有几十元，但罚款起点仍是五万元。这个「过罚不相当」的观感是这类处罚常被讨论的原因，但立法逻辑是食品安全领域的「零容忍」，不以金额论轻重。

减轻与不予处罚的空间。行政处罚法规定了从轻、减轻、不予处罚的情形，比如主动消除或者减轻危害后果、配合调查、违法行为轻微并及时改正没有造成危害后果。实务中，首次违法、数量极少、主动下架、建立台账的，有的地方按「首违不罚」或者减轻处罚处理；但「卖了过期食品给消费者并造成损害」的，很难适用。

「标注虚假生产日期」更重。这一项不仅是禁止经营，还可能触及刑事：用过期原料生产食品、篡改日期批量销售，情节严重可能构成生产、销售伪劣产品罪或者生产、销售不符合安全标准的食品罪。行政罚款与刑事责任可以并行。

消费者能做什么。发现过期食品在售，可以拨打一二三一五或者通过全国12315平台投诉举报，提供商品照片、货架照片、购买凭证。举报查实后，市场监管部门会依法处理；举报人的奖励按当地规定执行。

八、民事赔偿：十倍价款与三倍损失怎么选

请求权基础是食品安全法第一百四十八条第二款。构成要件有三个：食品不符合食品安全标准；消费者购买了该食品；经营者「明知」或者生产者生产了该食品。

第一个要件，「不符合食品安全标准」。过期食品属于不符合食品安全标准，这一点没有争议；标签不符合规定是否属于「不符合食品安全标准」，要看瑕疵是否影响食品安全、是否误导消费者。保质期标注缺失、日期被涂改，属于影响食品安全的标签瑕疵，可以主张；字体大小、排版位置这类瑕疵，通常被但书排除。

第二个要件，「明知」。对经营者来说，卖过期食品是否「明知」，实务中通常推定：货架上的商品由经营者管理，过期未清理，属于应当知道。经营者要反驳，需要证明已尽到检查义务、过期是极短时间内发生、或者有证据表明是他人放入。对生产者来说，不需要「明知」，生产不符合标准的食品即承担责任。

第三个要件，「购买」。需要购买凭证，包括小票、订单、支付记录。没有凭证的，商品实物加支付记录也可以。

赔偿的计算。两条路径择一：价款十倍，或者损失三倍，增加赔偿金额不足一千元的按一千元。所以买一包十元的过期饼干，可以主张一千元；如果因为食用造成医疗费五千元，可以主张一万五千元（损失三倍）或者一千元（价款十倍），选高的。惩罚性赔偿与实际的医疗费、误工费赔偿可以并列主张，不冲突。

但书的限制。「食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵」不适用惩罚性赔偿。这条但书是经营者最常用的抗辩，争点集中在「是否影响食品安全」「是否误导」。过期食品不在但书范围内，因为过期直接关系食品安全。

首负责任制。消费者可以只告经营者，经营者必须先赔，赔完再向生产者追偿。这一条对消费者非常有利，不需要追到生产厂家。

九、过期食品流向下游：回收、改日期与「饲料」

正规路径。过期食品应当下架、单独存放、如实记录、按规定处理。可作工业原料的（比如过期食品用于生产酒精、饲料）需要专门渠道和台账；可作无害化处理的按规定处理；不得再次进入食品流通环节。

违法路径一，改日期。用溶剂擦掉喷码重新打印，或者整批换包装。这类行为往往是有组织的，涉及印刷、包装、仓储多个环节，查处后可能构成犯罪。

违法路径二，回流。把退回的临期食品重新配送到管理较松的门店，或者拆散后作为散装食品销售。散装食品没有原包装，消费者无法看日期，这是监管难点。

违法路径三，转作餐饮原料。把过期面粉、过期油、过期调料卖给小餐馆，进入加工环节后完全失去可追溯性。这类情形一旦查实，餐饮经营者与供货方都要承担责任。

违法路径四，捐给食堂或者「免费发放」。有的单位为避免损失，把临期甚至过期食品捐给食堂、发放给员工。发放行为不能改变食品的法律状态，过期食品无论以什么名义流转，都属于禁止经营。

消费者的关联风险。买了散装食品、熟食、现制糕点，看不到原包装和日期，只能依赖经营者的管理。这类食品出问题后举证难，因为无法证明「买的时候就已经过期或者变质」。可行的做法是保留购买时段的照片、小票，发现问题立即封存样品并投诉。

十、散装食品与现制现售：标注义务的差异

散装食品的标注义务在食品安全法第五十四条第二款和第六十八条：贮存位置、容器、外包装上要标明名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式。注意「生产日期或者生产批号」是选择关系，但保质期是必须标的。

散装食品的现实问题。多数散装食品只在价签上写名称和价格，不写生产日期和保质期。有的写「保质期：见合格证」，而合格证在整箱里，消费者看不到。这类情形属于标注不符合规定，可以向市场监管部门反映。

现制现售食品。面包店现烤、熟食店现卤、饮品店现做，这类食品的「保质期」由经营者自己确定并在标签上标注，常见为「当日食用」「冷藏两天」。标注了就按标注认定，没标注的按「即时食用」理解。现制现售食品出问题，举证重点是制作时间、贮存条件、销售时间。

分装食品。把大包装分装成小包装销售，属于「分装」，需要取得相应许可，并在小包装上标注分装者信息、分装日期、保质期。分装是过期食品「洗白」的常见手法，因为分装后原包装丢弃，日期可以重新设定。

餐饮环节的「保质期」。餐饮服务提供者使用的原料应当在保质期内，这是食品安全法第五十条的要求（查验许可证和合格证明、如实记录）。餐厅用过期原料加工菜品，属于经营过期食品的另一种形态，处罚依据相同。

十一、赠品、捆绑与「买一送一」里的临期

赠品是不是食品经营行为。是。赠品只是价格为零，不免除经营者的食品安全义务。赠品过期，同样属于经营超过保质期的食品；赠品造成损害，同样可以主张赔偿。

「买一送一」的常见套路。正品是新日期的，赠品是临期的；或者正品临期、赠品更临期。合规做法是在促销页面或者货架明确标注赠品的到期日。没有标注的，消费者可以要求经营者说明，也可以直接主张按临期食品的管理要求处理。

捆绑销售的隐蔽性。把临期食品和正常食品用胶带捆在一起卖，价签只写总价，消费者以为都是正常商品。这类做法如果未作特别标示，属于未履行临期管理义务，也可能构成误导。

「清仓」「临期特价」的合规做法。明确写「临期食品」「到期日某月某日」「不支持无理由退货」，把信息充分披露。披露之后，消费者仍然购买，属于知情选择；但如果食品本身已经过期，披露也不能免责。

赠品造成损害的赔偿。赠品不符合食品安全标准，消费者可以主张惩罚性赔偿。争议点在于「价款十倍」怎么算——赠品价款为零，十倍仍是零，这时候按「不足一千元的按一千元」处理，可以主张一千元。

十二、外卖、社区团购与直播带货的临期告知

外卖。网络餐饮服务提供者应当在网上公示菜品名称和主要原料，临期食品（比如预包装零食搭售）应当在页面标注到期日。通过平台购买的预包装食品过期，平台内经营者是责任主体，平台未尽审核义务的可能承担相应责任。

社区团购。团购的「次日自提」模式容易压货，临期风险高。团长作为自提点的管理者，对商品的贮存条件负有一定义务；平台作为经营者，对商品质量负主要责任。消费者发现临期未告知，可以向平台投诉，也可以向市场监管部门反映。

直播带货。主播推介食品时，对保质期、贮存条件有告知义务。把临期食品说成「新鲜出厂」，可能构成虚假宣传；如果明知过期仍然销售，可能构成欺诈，适用消保法第五十五条的三倍赔偿，同时适用食品安全法第一百四十八条的惩罚性赔偿，两者竞合时按有利于消费者的方向主张，但不能重复。

跨境电商与海淘。境外食品的保质期标注方式不同（有的标「最佳食用期」），入境后应当加贴中文标签。没有中文标签、没有境内代理商信息的，属于标签不符合规定，可以主张退货，但能否主张十倍赔偿要看是否符合食品安全标准。

十三、举证：五组证据

第一组，购买事实。小票、订单截图、支付记录、商品实物。小票要能看到商品名称和购买时间，很多小票只打简称，需要配合商品照片。

第二组，过期或临期事实。包装上的生产日期和保质期照片、到期日计算过程、货架照片（显示没有临期标示）。照片要能看清批号和日期，模糊的照片证明力很低。

第三组，未标示事实。货架全景、价签、促销海报。这一组用于证明经营者未履行反食品浪费法第十二条的义务。

第四组，损害后果。医疗票据、诊断证明、误工证明；没有实际损害的，主张惩罚性赔偿也以「购买了不符合标准的食品」为前提，不要求实际损害。

第五组，沟通记录。与商家的聊天记录、投诉记录、平台处理结果。这一组影响「是否明知」和「是否及时处理」的判断。

取证的关键时点。发现问题的第一时间拍照、封存商品，不要拆封、不要丢弃包装。食品类案件的物证极易灭失，包装一旦扔掉，日期就无从证明。

十四、实操指引：买、存、看、投诉四步

买。看货架有没有临期标识；拿起商品看生产日期和保质期，自己算到期日；短保质期商品（酸奶、面包、熟食）优先选后排、里侧的；不要只看「特价」标签。

存。按标签标注的条件存放：冷藏、冷冻、避光、阴凉干燥。开封后按包装提示尽快食用。临期食品买回家要优先吃，不要囤。

看。每次购买前花十秒看日期，尤其是促销区、折扣区、收银台旁的冲动消费商品。散装食品看容器上的标注，没有标注的问清楚再买。

投诉。发现过期食品在售，先拍照固定，再向市场监管部门投诉；已经购买的，保留小票和实物，向经营者主张退货和赔偿，协商不成可以投诉或者起诉。主张十倍赔偿的，明确写出法律依据和计算方式。

十五、职业打假与临期索赔的边界

职业打假的合法性。知假买假在食品、药品领域，司法解释的态度是支持在合理生活消费需要范围内的惩罚性赔偿请求；超出合理数量的批量购买，法院可能只支持合理部分。这一口径在不同法院有差异。

临期食品的特殊性。临期食品本身合格，只是标示义务问题，不属于「不符合食品安全标准」，所以不能主张十倍赔偿，只能主张未履行告知义务的相应责任（比如退货、减价）。这是职业打假人很少盯临期、专盯过期的原因。

过期食品的批量索赔。同一超市不同门店批量购买过期食品，法院会审查购买目的、数量合理性、是否属于「生活消费需要」。数量明显超出正常消费的，可能只按合理数量支持惩罚性赔偿。

商家一侧的应对。建立临期预警和过期下架制度、留存检查记录、对恶意索赔依法抗辩。抗辩的重点不是「他是职业打假人」，而是「商品是否确实过期」「是否属于合理消费」两个事实。

十六、为什么有的过期还能吃、有的没过期就不能吃

保质期的长短由食品本身的特性决定，大致分三类，理解这三类有助于判断风险高低，也有助于在纠纷中说清「损害从哪来」。

第一类是微生物易感型。生鲜肉、乳制品、豆制品、熟食、盒饭，水分高、营养丰富，微生物繁殖快，保质期常以天甚至小时计。这类食品过期后风险陡增，冷藏条件一旦断链，即使在保质期内也可能变质。餐饮和生鲜纠纷多出在这一类。

第二类是化学劣变型。食用油、坚果、油炸食品，主要问题是油脂氧化酸败，产生哈喇味和过氧化物。这类食品过期后不一定立刻致病，但品质明显下降，长期食用有健康风险。保质期的意义更多是品质保证而非安全临界。

第三类是低水分或者高糖高盐型。大米、面粉、罐头、蜂蜜、腌制品，微生物难以繁殖，保质期主要针对风味和营养流失。罐头类如果密封完好、无胀袋，超过保质期后仍可能可食用，但法律上仍然禁止销售。

这三类的区分在实务中有两个用处。第一，判断「保质期内变质」的可能性：微生物易感型在保质期内变质，往往是冷链断链或者包装破损，经营者责任明显；低水分型在保质期内霉变，往往是包装密封或者贮存受潮，也要看具体环节。第二，判断损害后果的举证难度：急性肠胃炎类损害与饮食的因果关系相对容易建立，慢性或者长期影响几乎无法举证。

需要强调的是，这套分类只用于理解风险，不改变法律判断。法律只看「是否超过保质期」「是否符合食品安全标准」两个客观标准，不看「其实还能不能吃」。所以商家说「这个刚过期一天，没坏」，在法律上不构成抗辩；消费者说「过期了但吃了没事」，也不影响主张惩罚性赔偿（惩罚性赔偿不以实际损害为前提）。

十七、常见问题

问一：到期前一天能不能吃。能。保质期内食品应当符合标注的品质要求，到期前一天仍在保质期内。

问二：过期一天能不能吃。法律上不能卖，能不能吃是另一回事。从风险控制角度不建议食用，尤其是短保质期、需要冷藏的食品。

问三：超市不标示临期违不违法。违反反食品浪费法第十二条，属于未履行临期管理义务，可以向市场监管部门反映。

问四：买到过期食品能赔多少。可以要求退还价款，并主张价款十倍或者损失三倍的惩罚性赔偿，不足一千元的按一千元计算；造成人身损害的，还可以主张医疗费等实际损失。

问五：只买了一包十元饼干，能要一千元吗。可以依法主张，但是否支持要看是否符合「不符合食品安全标准」和「明知」两个要件。过期食品通常两个要件都成立。

问六：散装食品没有生产日期怎么办。属于标注不符合规定，可以向市场监管部门反映；购买了这类食品的，保留小票和照片。

问七：赠品过期能不能索赔。能。赠品不免除食品安全义务。

问八：外卖送来的食品过期了找谁。找平台内经营者（商家），平台未尽审核义务的可能承担相应责任。

问九：临期食品打折买了，吃坏肚子能赔吗。要看是否在保质期内变质。保质期内变质属于不符合食品安全标准，可以主张赔偿；仅因「临期」不能主张。

问十：举报有没有奖励。多数地方对查证属实的食品安全举报设有奖励，具体标准和申请方式按当地市场监管部门规定。

十八、三个场景推演

场景一：超市货架上有一批已过期三天的酸奶，消费者买了两盒。经营者主张「员工疏忽未及时下架」。这属于经营超过保质期的食品，行政上按第一百二十四条处罚，起罚五万元；民事上消费者可以主张退款加一千元惩罚性赔偿（价款十倍不足一千按一千）。经营者以「疏忽」抗辩不能免除责任，因为检查清理是法定义务。

场景二：便利店把临期面包与正常面包混放，未作任何标示，消费者买了一袋，回家发现第二天到期。这不属于「不符合食品安全标准」，不能主张十倍赔偿；但可以主张未履行临期告知义务，要求退货或者换货，同时可以向市场监管部门反映。如果面包在保质期内发霉，则转为食品安全问题，可以主张惩罚性赔偿。

场景三：餐饮店用过期面粉做馒头。这属于经营过期食品，同时可能构成使用不符合食品安全标准的原料。行政处罚按第一百二十四条处理，情节严重的吊销许可证；消费者食用后受损的，可以主张医疗费、误工费和惩罚性赔偿；如果造成严重食物中毒，可能触及刑事责任。

十九、延伸阅读

• 买到过期食品的具体索赔步骤，见买到过期食品，可以主张什么赔偿。
• 临期食品能不能要赔偿，见买到临期食品，可以要求赔偿吗。
• 「退一赔十」的适用条件，见食品不符合安全标准，可以要求退一赔十吗。
• 惩罚性赔偿的整体规则，见惩罚性赔偿。
• 遇到职业打假人索赔怎么应对，见遇到职业打假人索赔，该赔还是该扛。
• 消费投诉的受理与处理流程，见消费维权与消费维权全流程。
• 主张赔偿需要准备的材料，见消费维权：要收集哪些证据。
• 需要正式主张权利的，参照民事起诉状（范本）。